Panini al latte

Panini al latte

Ingredienti :

360 gr di farinafarina 0

190 gr di  manitoba 

1/2 dado di lievito di birra fresco

150 ml di latte tiepido

150 ml acqua

20 ml di olio evo

1 cucchiai di zucchero

1 1/2 cucchiaino di sale

un uovo per spennellare i panini

Preparazione:

Impastate a mano o con un impastatrice. Mettete la farina ,l’ olio,lo zucchero,sbriciolate il lievito in un pochino di latte e aggiungetelo agli alti ingredienti,per ultimo il sale.
Cominciate a mescolare tutti gli ingredienti,unendo tutto il resto del latte,impastate per almeno 10 minuti,poi formate una palla,riponetela in un recipiente coperto dalla pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Un volta lievitato spianate l’ impasto con un mattarello e formate un rettangolo,

poi arrotolatelo su se stesso,coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 20 minuti.

Trascorso il tempo tagliate 2/3 cm dal cilindro di pasta,poi formate delle palline

poggiatele in una teglia da forno ricoperta da carta da forno,

fatele lievitare circa 20/30 minuti,poi spennellate i panini con un uovo sbattuto e farli cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti.